Yakimono de maquereaux espagnols

27 Avr

Aujourd’hui je reviens avec une recette à base de poisson grillé. Dans le manga, Watanuki doit faire des maquereaux grillés pour accompagner le saké. La recette est appelée Maquereaux Espagnols grillés au miso. Le fait que ce soit un plat grillé place ce plat dans la catégorie des « Yakimono ». Voici une recette sympa et saine (comme toutes les recettes japonaises en fait).

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ça donne envie et ça se passe

Passons aux ingrédients pour un plat qui sera englouti par quatre personnes :

  • Deux gros maquereaux espagnols frais provenant de votre poissonnerie favorite (comme ça vous demandez au poissonnier de vider vos poissons, ça vous évitera de le faire vous-même)
  • 20cl de saké (c’est sans compter ce que vous boirez pour votre plaisir personnel)
  • 150g de miso
  • 5 cuillères à soupe de sucre 
  • 2 cuillères à café de sauce soja
  • Du gingembre
  • Du riz pour l’accompagnement

Maintenant que vous avez tout étalé sur votre plan de travail, on retrousse les manches, on se lave les mains et on se lance :

1-     Rincez les maquereaux et coupez-les en deux

2-     Coupez finement le gingembre (avec la peau)

3-     Dans un récipient il faut que vous mélangiez le sucre avec le miso et la sauce soja

4-     Mettez les maquereaux dans une poêle (assez large) et disposez par-dessus le gingembre

5-     Nappez le tout avec un peu d’eau et le saké, puis laissez bouillir

6-     En même temps faites cuire votre riz

7-     A feu doux ajoutez en mélangeant doucement la préparation à base de miso

8-     Laissez votre plat (couvert) mijoter une dizaine de minute

9-     Réduisez la sauce

10-  C’est l’heure de servir : BON APPÉTIT !

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いただきます

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